Tomando como referencia lo expuesto en los Capítulos anteriores y en función de las características del ambiente, el mercado, las inversiones necesarias, etc., el productor podrá ordenar sus actividades por medio de un plan de manejo, que resulta útil hasta que se defina un ciclo anual para la laguna, al igual que en el resto de las actividades agropecuarias.
El Cuadro 17 propone programar las actividades definiendo el “QUE, COMO, CUANDO, DONDE y QUIEN” de cada actividad a desempeñar. La columna del QUE contiene algunos de los ítems de los distintos Capítulos de este Manual, los que seguramente no han de ser todos los necesarios. En la sencillez del método reside su utilidad, al definir con claridad qué se hace, cómo se ha de hacer, cuándo se hace, en dónde será hecho (localización) y por quién (responsable). El Cuadro 18 contiene un ejemplo de ordenamiento de actividades en base a una tarea poco compleja como una toma de muestras de agua para su análisis en laboratorio.
En base a la tercera columna del Cuadro 17 (CUANDO) se sugiere establecer un Cronograma de Actividades, como en el ejemplo del Cuadro 19, con el objeto de medir los esfuerzos necesarios en cada período del año, evitar la superposición de actividades y medir las consecuencias del retraso en la ejecución de alguna tarea.
Estos dos Cuadros son herramientas muy útiles que permiten ubicarse con bastante claridad frente al manejo de un ambiente tan diverso como una laguna. Su utilidad sobre todo es percibida a la hora de los infaltables imponderables que obligan a reformular objetivos o métodos.
Como última contribución al productor que decida iniciar la explotación de una laguna con truchas, el Cuadro 20 contiene un ejemplo de lo que en formulación de proyectos se conoce como Marco Lógico, aplicado a una laguna. Se sugiere al productor que en base a este ejemplo determine cuáles son los SUPUESTOS que sustentarán el éxito en el manejo de su laguna y ponerlos a prueba [1].
CUADRO 18. ANÁLISIS DEL
AGUA DE LA LAGUNA, SÍNTESIS DE ACTIVIDADES
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QUE |
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DONDE |
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Toma de 3 muestras de agua |
Según las pautas dadas por el laboratorio |
Con tiempo suficiente para llegar al laboratorio a entregar las muestras |
En la costa, en el medio de la laguna y en el arroyo |
El productor |
CUADRO 17. CULTIVO DE
TRUCHAS EN LAGUNAS, SÍNTESIS DE ACTIVIDADES
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QUE
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COMO |
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Evaluación de la laguna Mejoras - construcciones - muelle / amarra - rejillas - depósito / otros - del ambiente - otros peces - vegetación - encalado - abonado Siembra - obtener semilla - transporte - suelta Cosecha - captura - almacenaje - transporte Faena - eviscerado - estoqueo Procesado |
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CUADRO 19. CULTIVO DE
TRUCHAS EN LAGUNA, CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES (EJEMPLO)
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AÑO I |
AÑO II |
AÑO III |
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ACTIVIDADES |
PRIM. |
VER. |
OTOÑO |
INV. |
PRIM. |
VER. |
OTOÑO |
INV. |
PRIM. |
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Evaluación |
x |
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Mejoras |
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x |
x |
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x |
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x |
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Siembra |
x |
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Cosecha I |
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x |
x |
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Resiembra I |
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x |
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Cosecha II |
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x |
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Resiembra II |
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x |
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Reformulación |
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x |
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CUADRO 20. MARCO LÓGICO DE
UN PROYECTO DE CULTIVO DE TRUCHAS EN LAGUNAS
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COMPONENTE DEL PROYECTO |
CONDICIÓN |
SUPUESTOS |
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Objetivo General del Productor |
- Explotación Rentable |
- Laguna apropiada - Proyecto apropiado |
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Propósito del Proyecto |
- Producción de 5 ton/año de truchas en la laguna El Junco |
- Mercadeo correcto - Gastos acotados - Inversiones correctas |
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Productos |
- Truchas arco iris de 300 gr. evisceradas |
- Rinde por hectárea correcto |
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Insumos / actividades |
- Evaluación - Mejoras - Siembra - Cosecha |
- Razonable / orientativa - Equipo apropiado - Semilla disponible - Personal idóneo |
[1]
Para profundizar el tema de la formulación de proyectos en acuicultura se
recomienda el Manual La formulación de proyectos de acuicultura,
FAO, 1991, Documento Técnico de Pesca Nr. 316.